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04 septiembre 啤酒鱼材料: 草鱼半条,青椒2-3根,西红柿1-2个
配料: 啤酒一听,干红椒,豆瓣酱,葱\姜\蒜各适量,生抽,腐乳,白胡椒粉
草鱼切大块,沥干水分(我没时间,都是用厨用纸巾吸干的),下油锅煎成金黄色,盛盘备用
锅里留少许油,下干红椒,豆瓣酱,姜\蒜 炒香,下鱼块翻炒,放啤酒,生抽,腐乳--没放盐,配料都是重味的,再放就太嫌了
盖上锅盖,焖10-15分钟,开锅,大火收汤汁,汤汁渐浓时下西红柿块
最后洒点白胡椒粉,葱花 起锅
方子是贝太厨房来的,一看就喜欢了,太家常,而且味道确实很好.遗憾的是,没时间去市场买活鱼,只在超市买了冰鲜的草鱼段.
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